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AKTUELLES

1. Im neuen Programm der VHS Schwäbisch Hall bin ich auch mit einem Kurs vertreten, und zwar in der Außenstelle Gaildorf. Unter dem Motto: " Briegel, Seelen und Knauzen" stellen wir an einem Abend in der Schulküche in Eutendorf dieses beliebte und spannende traditionelle Gebäck in verschiedenen Varianten her. Nährere Infos und Anmeldung unter vhs Schwäbisch Hall

2. Die Warteliste für 2027 ist bereits eröffnet. Wer im nächsten Jahr Interesse an einem Kurs hat, kann sich gerne mit einer kurzen Mail melden und wird dann im Februar oder März 2027 über die neuen Termine informiert.

3. Wenn jemand an einem Backkurs teilnehmen will, der mit der AfD sympathisiert oder sie gar gewählt hat, der soll sich bitte melden. Ich erkläre ihm oder ihr dann gerne, warum ich mit Menschen, die die Missachtung des Grundgesetzes und die Missachtung der Würde Ihrer Mitmenschen für ein mögliches politisches Programm halten, nichts zu tun haben will.

Im folgenden ein kurzer Überblick, was Euch auf meiner webersite erwartet.

-- Zum Einen habe ich die Rezepte unseres früheren Sortimentes veröffentlicht. Durch die Erfahrungen in den Backkursen habe ich einige Rezepte für den Hausgebrauch verändert, teilweise auch neue entwickelt.

Bis jetzt findet Ihr folgende Rezepte:

- Bauernbrot, Toastbrot, baguette, Dinkel-Weißbrot, Dinkelbrot, genetztes Dinkelbrot, Emmer-Misch-Brot, Emmerlein-Brot, Møhrebrøt, Kartoffelbrot, Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen.
Hier lang: Rezepturen.Brot.

- Briegel, Dinkel-Vollkorn-Seelen, Sesamfladen, Fladenvariationen, Weizen-Vollkornbrötchen, Dinkeldrachen, Saatenbrötchen, Ciabatta bzw. Bürli, Maisbrötchen.
Hier lang: Rezepturen.Kleingebäck.

- ein einfaches und schnelles Plunderrezept, Hefekranz und süße Füllungen, Butterlaible, Dinkel-Croissants und vegane Croissants, Franzbrötchen, Käsegebäck, Rosinenbrötchen, Schneckennudeln und anderer klassischer Plunder.
Hier lang: Rezepturen.Feingebäck.

Nicht wundern: Ich überarbeite manche Rezepte immer wieder, das ist dann die Rückkopplung aus der Praxis oder ein anderer Impuls. Die Übertragung von Rezepturen aus dem Profibetrieb in den Haushaltsbereich ist nicht immer ganz einfach.
Im Frühjahr 2026 habe ich das Ganze mal wieder überarbeitet, und den "neuesten Erkenntnissen" angepasst.

-- Außerdem biete ich Backkurse im Backhäusle in Talheim an. Dazu mehr unter Backkurse. Wer sich für Backkurse in 2027 interessiert kann sich auf meiner Warteliste eintragen lassen und wird dann im Februar/März 2027 persönlich informiert. Bitte kurze Nachricht per EMail.

-- Für NostalgikerInnen und andere LiebhaberInnen geschlossener Bäckereien findet Ihr unter dem Menupunkt Archiv ein bisschen was zum Erinnern und einen Überblick über die Backwaren der letzten 20 Jahre, ohne Anspruch auf Vollständigkeit.

© 2022 - Helmut Weber, Vellberg

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