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	Helmut Weber Heide Glasbrenner Brunnenstr. 6 74541 Vellberg Tel.: 07907-8208 Fax.: 07907-941365 mail:

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Das waren unsere Brote

	Gebäckart Bio-Auslobung	Gewicht	Getreideanteile	Zutaten
Bauernbrot	Weizenmischbrot aus Auszugsmehl Bio	500 g 1 kg	Weizen 70%, Roggen 30%	Wasser, Weizen-Auszugsmehl T1050, Roggen-Auszugsmehl T1150, Weizen-Auszugsmehl T550, Roggen-Vollkornschrot, Salz, Hefe, Sauerteig
Wurzelbrot	Weizenbrot aus Auszugsmehl Bio	ca. 350 g	Weizen 90%, Roggen 10%	Wasser, Hartweizen-Auszugsmehl, Weizen-Auszugsmehl T550, Roggen-Auszugsmehl T1150, Weizen-Vollkornschrot, Rübenzucker, Salz, Hefe, Acerolapulver*.
Sonnenblumen-brot	Weizenmisch-Vollkornbrot mit Sonnenblumen-kernen Bio	500 g 1000 g	Weizen 55%, Roggen 45%	Wasser, Weizen, Roggen, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe, Sauerteig*
Dinkelbrot	Dinkel-Vollkornbrot Bio	500 g 1 kg	Dinkel 100%	Dinkel, Wasser, Salz, Hefe, Acerolapulver, Sauerteig
Genetztes Dinkelbrot	Dinkel-Brot aus Vollkornschrot und Auszugsmehl Bio	750 g	Dinkel 100%	Wasser, Dinkelvollkorn, Dinkelauszugsmehl T630, Salz, Hefe, Sauerteig, Acerolapulver*.
Emmer-Saaten-Brot	Emmermisch-Vollkornbrot Bio	500 g 1 kg	Emmer 72%, Roggen 25%, Hafer 3%	Emmer, Wasser, Roggen, Hafer, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, Salz, Hefe, Sauerteig*
Roggenbrot mit Sonnenblumen-kernen	Roggen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen Bio	500 g	Roggen 100%	Roggen, Wasser, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe, Sauerteig
Emmerbrot nur freitags	Emmermisch-Vollkornbrot Bio	500 g 1 kg	Emmer 60%, Roggen 20%, Dinkel 20%	Emmer, Wasser, Roggen, Dinkel, Salz, Hefe, Sauerteig, Acerolapulver.
Fränkisches Roggenbrot	Roggenmisch-Vollkornbrot Bio	500 g	Roggen 65%, Dinkel 35%	Roggen, Wasser, Dinkel, Salz, Gewürze, Hefe, Sauerteig*
Dinkel-Weißbrot	Dinkel-Brot aus Auszugsmehl Bio	Dinkel 100%	500 g	Dinkel-Auszugsmehl T630, Wasser, Dinkel-Vollkornschrot, Salz, Rübenzucker, Hefe, Sauerteig, Acerolapulver.
Baguette	Weizenbrot aus Auszugsmehl Bio	250 g	Weizen 98%, Roggen 2%	Weizen-Auszugsmehl T550, Wasser, Roggen-Auszugsmehl T1150, Salz, Hefe*.
Toastbrot nur freitags	Weizenfeingebäck mit Butter Bio	500 g	Weizen 98%, Roggen 2%	Weizen-Auszugsmehl T550, Milch, Wasser, Butter, Rübenzucker, Roggen-Auszugsmehl T1150, Salz, Hefe.
Buchweizenbrot nur freitags	"Nicht glutenfrei" Bio	500 g	Kein glutenhaltiges Getreide, laktosefrei, vegan.	Buchweizen, Reis, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Maisextrudat, Sesam, Kürbiskernextrakt, Salz, Hefe, Guarkernmehl, Flohsamenschalen, Kakaopulver, Sauerteig, Citronensäure.
Kartoffelbrot	Roggenmischbrot aus Vollkornschrot und Auszugsmehl Bio	500 g 1 kg	Roggen 65%, Dinkel 35%	Wasser, Roggenauszugsmehl T 1150, Roggenflocken, Kartoffeln, Dinkel-Vollkornschrot, Dinkel-Auszugsmehl T630, Salz, Hefe, Sauerteig*.
Møhrebrød	Weizenmisch-Vollkornbrot mit Saatenmischung und frischen Møhren Bio	500 g	Weizen 75%, Roggen 25%	Weizen, Wasser, Roggen, frische Møhren, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Salz, Hefe, Sauerteig*
Weißbrot nur freitags	Weizenbrot aus Auszugsmehl Bio	500 g	Weizen 98%, Roggen 2%	Weizen-Auszugsmehl T550, Wasser, Roggen-Auszugsmehl T1150, Salz, Hefe*.
Wurzelbrot nur freitags	Weizenbrot aus Auszugsmehl Bio	ca. 500 g	Weizen 93%, Roggen 7%	Weizenauszugsmehl; Wasser, Weizengries, Roggenauszugsmehl T 1150, Olivenöl, Rübenzucker, Salz, Sauerteig, Hefe, Acerolapulver.
Nussbrot nur freitags	Weizenbrot aus Auszugsmehl Bio	250 g	Weizen 93%, Roggen 7%	Weizenauszugsmehl, Wasser, Weizengries, Hasselnüsse, Roggenauszugsmehl T 1150, Olivenöl, Rübenzucker, Salz, Sauerteig, Hefe, Acerolapulver*.

* aus ökologischer Erzeugung bzw. Verarbeitung

DE-ÖKO-006